العودة   منتدى حلا نت > منتديات الأسرة والمجتمع > سناعة بناتنا


سناعة بناتنا طبخات وجبات اطباق مأكولات وجميع انواع الوصفات والمأكولات في هذا القسم
:اكلات حجازيه.

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 15-10-2011, 08:15 AM  
| عيون عليا 
إدارية سابقة

الحلا فيني انا واستريحوا يا بنات
[ مدونتي]
[من مواضيعي]

مزاجي

Saudi Arabia    
SMS ~ [ + ]
أكسجيني انت وانفاااسگ انا
قـائـمـة الأوسـمـة
الإداري المميز

المركز الاول

لوني المفضل Indigo
 رقم العضوية : 384
 تاريخ التسجيل : Mar 2011
 فترة الأقامة : 1329 يوم
 أخر زيارة : 17-04-2013 (10:27 AM)
 الجنس : انثى
 الإقامة : قلـبه وروحه وعيونه انا طمااعه.
 المشاركات : 36,615 [ + ]
  الترتيب بين الاعضاء : 1
 التقييم : 5679
 معدل التقييم : عيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond repute
 حالة التواجد في حلانت : عيون عليا غير متواجد حالياً
بيانات اضافيه [ + ]
في حلا نت الروابط والصور تظهر للزوار ولا نجبر الزوار على المشاركة أو التسجيل لرؤية روابط التحميل او الصور : فساهم معنا في نشر الموضوع ليستفيد منه الجميع
النشر في الفيس بوك   






الهريسة
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية

المقادير :
- حبة دجاج كامله من دون جلد مقطع
- 2 كاس هريسه ( والهريس حبوب القمح )
- 4 حبات طماطم
- حبة ماجي
- ملح
- 12 كاس ماء ممكن نزيد او نقلل

الطريقة :
1- نغسل حب الهريس ونتركه على جنب
2- نضع الماء في قدر على النار ونضع الدجاج والطماطم بعد التقطيع والماجي والملح ونتركه على النار حتى يغلي
3- نضع حب الهريس ونتركه على النار حتى الاستواء
4- وبعد الاستواء نضرب الهريسه
5- توضع في طبق التقديم وتوضع السمنه عليها



الدبيازة
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية

تأكُل مع الخبز في يوم عيد الفطر
المقادير :
لفة قمر الدين
نص كوب لوز بجلي
ربع كوب صنوبر
ربع كوب فستق
نص كوب كاجو
خمس حبات قلادة ( وهادي تنباع طبعا في السوبرماركت وهي عبارة عن تمر مجفف )
ربع كوب زبيب
سمن للقلي
ربع كوب سكر
ملعقة صغيرة ( قرفة مطحونة - هيل مطحون - جوز الطيب )

الطريقة :
ينقع القمر الدين في ماء مغلي لمدة ساعة وإن كان لين يوضع لمدة نصف ساعة ويخلط في الخلاط
تقلى المكسرات على التوالي في السمن كل واحد لوحده بس بشرط لا تحمر المكسرات مره عشان لا تسود الدبيازة
بالنسبة للقلادة تنقع لمدة ساعتين في ماء دافئ
توضع جميع المكسرات والقلادة في قدر ويصب عليها قمر الدين ويغلى غلية واحدة مع السكر والبهارات
يكون قوام الدبيازة في النهاية سائل ثقيل



الصيادية
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية

المكونات:
1 كيلو سمك الكنعد
1 بصله مبشوره
3 ملاعق زيت
ملح
فلفل
كمون
2 كوب ماء

طريقة التحضير :
- يغسل السمك جيدا ويقطع الى ثلاث أوأ ربع اجزاء حسب حجم السمك
- يوضع البصل مع الزيت على النار ويقلب حتى يصير بنى اللون
- يضاف الماء عليه مع الملح والفلفل والكمون ويترك ليغلى ثم نضيف السمك
- وبعد الغلى تهدأ النار مدة ربع ساعة
- عند التقديم يقدم السمك وايضا الشوربه الناتجه من السلق لأنها طيبة المذاق



البف
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية

المقادير :
3 كوب دقيق
بياله شاهي زيت
1 بيض
ملح
ماء دافئ للعجن حوالي كاس وربع

للحشوة :
لحم مفروم + بقدونس + ملح

الطريقه :
تخلط مقادير العجينه وتعجن بالماء ويجب ان تكون قاسيه شوي
تقسم الى اربع او ثلاث كور وتلف وتترك لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات في مكان مغلق ودافئ
تعمل الحشوة بتشويح اللحم الى ان يشرب ماؤه ثم يضاف شوي زيت والبهارات والملح ويقلب الى ان ينشف ثم يضاف البقدونس

رز بـ الحمص
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية

رز يتسوى في العزى بس لمدة 3 ايام العزى للميت

المقادير :
رز مغسول ومنقوع نص ساعة بموية
لحم مسلوق
حمص منقوع في مويه
بصل مقطع صغير
ثوم مدقوق
بهارات كلها حب ( قرفة - قرنفل - كمون - فلفل أسود - كزبرة - شيبة )
ملح
زيت


الطريقة :
حطي البصل على الزيت لين يذبل وفوقه الثوم
ضعي اللحمة والبهارات مجمعة بالعلبة الخاصة بها
ثم ضعي الحمص والملح خليه شوي لين تأخذ اللحمة طعم البهار
ضعي الرز وصبي مرقه اللحمة بمقدار 2سم يغطي الرز وخليه لين يستوي
قدميه بجانب سلطة الطحينة ( بصل مقطع – وطماطم – وثلاث ملاعق طحينة – وملعقة خل - ملح – وفلفل أسود وشوي ماء )



عيش بـ اللحم
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية

مقادير العجينه :
1- كوبين دقيق
2- حبتان بيض
3- ملعة طعام خميرة سريعة
4- نصف ملعقة ابازير عيش موجود في السوبرماركت او العطار
5- نصف كأس حليب ناشف
6- نصف كاس زيت او زبدة
7- كاس الا ربع ماء
8- ملعقة شاي ملح
9- رشة سكر


مقادير الحشوة :
- نصف كيلو لحم مفروم مطبوخ
- ثلاث حزم كراث
- طحينه معموله بالماء والخل والملح


الطريقة :
تعجني العجينه ثم تفرديها على الصينيه وتتركيها تخمر لمدة نصف ساعة
ثم ضعي الحشوة المكونه من اللحم والكراث والطحينه على العجينه
وضعي عليها حبه بيضه مخفوقه
ثم ادخليها الفرن على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج



فرموزهـ
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية



الحشـــــوة :
لحمـة مفرومـة نضيف لها
حبة طماطم صغيـرة مقطـعة مكعبات صغيرة
ونص حبة بصلة مقطعة مكعبات صغيـرة
ملعقة صغيرة ( فلفل أسود وملح )


العجينـة :
طبعـاً عجينة الفطايـــــر
الطريقــــة :
ندهن الفرادة بشوية زيت ونبدأ نفرد العجينـة بس لازم نفردها لما تصير خفيفـة مرة
ونضيف عليها الحشوة ونطبقها من الجنبين
وبعدين ندهن الصينية بالزيت ونرصها فيها
وندهن الفرموزا من على الوجه بصفار بيضة
ونرش عليها حبة سوداء
ندخلها الفرن على نار متوسطة حتى يستوي اللحم وتحمر



مطبق
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية

عباره عن :
لحمه مفرومه + بصل + بهار
البصل ع النار تحركي ثم اللحمه المفرومه ثم البهار نتركه على جنب
نفرم شوي بقدونس وكراث وطماطم مكعبات صغيره
نخلط الخضروات السابقه مع اللحمه ولاننسى الملح ونخلطهم
نأتي بالشرايح السمبوسة ونضعه عليها
ونضع الحشوة وقليل من البيض المخفوق لتتماسك الحشوة
نطبقه من فوق ثم اليمين ثم من تحت ثم اليسار
نضع المطبق بصينيه فرن مدهونه بقليل من الزيت
نتركها تتحمر من تحت ونقلبها لتتحمر من فوق ونقدمها مع الليمون



قهوهـ بـ اللوز
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية

وتقدم خاصة في الشتاء
المقآدير :
6 كآسآت حليب
6 آو 7 ملاعق سكر
6 ملاعق دقيق الرز
نص ملعقة هيل مطحون
لوز حجآزي مجروش


الطريقه :-
1- نحط الحليب والسكر والهيل على نآر هآديه
2- نحل دقيق الرز في نص كآسه مويه بآردهـ ولمن يبدآ الحليب يغلي نكبه عليه ونخليه ربع سآعه
3- نحط اللوز عليه ونخليه 5 دقآيق وبعدين نطفي النآر عليه
4- تصب في أكواب التقديم وتزين باللوز المحمص والقرفه وتقدم ساخنة



معصوب
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية

المقادير :
4 أقراص خبز أسمر
3 موزات
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة عسل


الطريقة :
1. يقطع الخبز إلى قطع صغيرة جدا و يهرس الموز بواسطة الشوكة
2. يسخن السمن ثم يضاف الخبز و يحرك إلى أن يحمر الخبز و يصبح قاسيا ثم يضاف السكر و يقلب المزيج إلى أن يذوب السكر تماما
3. يضاف الموز و يقلب المزيج حتى يصبح خليطا متجانسا ثم يضاف العسل و يحرك قليلا ثم يقدم



يغمش
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية

المقادير :
3 كاسات دقيق
كأس وربع ماء
ملعقة صغيرة ملح

الحشو :
لحمة مفرومة
بصل مفروم ناعم أكثر من كمية المفروم
ملح ، فلفل اسود ناعم

الطريقة :
يخلط الدقيق مع الملح ويُضاف الماء الى ان تتكون عجينة نوعا ما لينة
تقطع وتُفرد وتُحشى
توضع في صينية مدهونة ويدهن سطح اليغمش بالبيض
تُخبز بالفرن الى ان تحمر



منتو
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية

العجــينة :
4 كاسـات دقيق أبيض
ملعقة طعام ملح
ماء للعجـن

الحشـــوة :
1 كـيلو جرام لحم ضـاني مفروم فرماً خشـناً مع نصف كيلو جرام شـحم (ليّة)
نصف كيلو جرام بصـل مفروم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل أسـود + كمّون

طـريقـة الإعــــداد :
تعجن العجينة بخلط الدقيق مع الملح
ثمّ إضافة الماء بالتدرّج مع استمرار العجن حتّى نحصـل على عجينة متماسـكة
تقسـم العجينة إلى كور صـغيرة بحجم البيضة تقريباً
وتُرص على شـرشـف أو قطعة قماش
يخلّط اللحم المفروم مع الشـحم والبصـل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون ويقلّب الجميع جيداً
يؤخـذ من كُرات العجينة وتفرد بالنشـابة إلى أقراص دائريّة ثمّ نضع وسـط قرص العجينة من الحشـوة
وتطبق العجينة بجمع أطرافهـا مع بعض وقفلها بالتضفير
نُحضـر قِـدْر المنتو الخاص والمكوّن من عـدّة طبقات مخرّمة
وندهن الطبقات بالزيت أو السـمن النباتي
ثم نبدأ برَصْ حـبّات المنتو غير متلاصـقة ووجهها المضفّر للأعلى
نضـَع في القـدر مـاء سـاخن مضـاف إليه ملح
ونتركه يغلي بعد رشْ الطبقة العليـا بمـاء عادي ( غير ساخن ) لمدة 45 دقيقـة



منتو كداب
آشهـر الآكــلآت الحجـآزية

رقاق السمبوسه
لحمه مفرومه
4 حبات بصل متوسطه
(( ملح وكمون و فلفل اسود و 2 حبه مرقة الدجاج ماجي ))
1 ملعقه كبيره جبنه كاسات + علبة قشطة
2 كاسه ماء ساخن


الطريقة :
قطعي بصلتين قطع صغيره جدآ وضعيها علي اللحمه المفرومه
وضعي عليها البهارات ماعدا الماجي وقلبيها جيدآ
ثم ضعي علي الطرف من حشوة اللحمه مقدار نصف ملعقه صغيره او اللي ان يتغطي ولفيها اللي النهايه
وصفيها بصينيه مجهزه من قبل مضاف لها شرائح من البصل

نأتي للخطوه الثانيه :
نضع الماء الساخن مع قليل جدآ من الملح ومع مرقة الدجاج ماجي ونقلبه اللي ان يذوب
ثم اضيفي محلول الماجي علي الصينيه الى ان تتغطى اللفائف
وغطيها بالقصدير جيدآ وادخليها الفرن من اسفل واتركيها تقريبآ نصف ساعه او الى ان تجف الماء
واخرجيها
ثم اخلطي الجبنة والقشطة وادهنيها من فوق ودخليها الفرن الى ان تتحمر من الآعلى


المصدر: منتدى حلا نت - من قسم: سناعة بناتنا


NaiJv hgN;JJgNj hgp[JN.dm hgN;JJgNj





 توقيع : عيون عليا



رد مع اقتباس
قديم 15-10-2011, 09:10 AM   #2


| ɱİșȘ ƉƖȫƟȭǮɑ  
عضوية التميز

آسستغفر الله وآتوب آليه

ɱİșȘ ƉƖȫƟȭǮɑ غير متواجد حالياً
 رقم العضوية : 1125
 تاريخ التسجيل :  May 2011
 أخر زيارة : 15-01-2013 (04:16 AM)
 المشاركات : 10,717 [ + ]
 التقييم :  1218
 معدل التقييم : ɱİșȘ ƉƖȫƟȭǮɑ has much to be proud ofɱİșȘ ƉƖȫƟȭǮɑ has much to be proud ofɱİșȘ ƉƖȫƟȭǮɑ has much to be proud ofɱİșȘ ƉƖȫƟȭǮɑ has much to be proud ofɱİșȘ ƉƖȫƟȭǮɑ has much to be proud ofɱİșȘ ƉƖȫƟȭǮɑ has much to be proud ofɱİșȘ ƉƖȫƟȭǮɑ has much to be proud ofɱİșȘ ƉƖȫƟȭǮɑ has much to be proud ofɱİșȘ ƉƖȫƟȭǮɑ has much to be proud of
  الترتيب بين الاعضاء : 11
 فترة الأقامة : 1254 يوم
 اهتم بـ : -
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس : انثى
 MMS ~
MMS ~
SMS ~
حسبي الله لا اله الا هو عليه توكلت وهو رب العرش العظيم
 قـائـمـة الأوسـمـة
المركز الثالث

لوني المفضل : Black
 
 

 

افتراضي



راائع
احلىا شي المنتو
احبهه <
يعطيكك العافيہہ
وبـآنتظـآر جديدكك بشووقً.


 
 توقيع : ɱİșȘ ƉƖȫƟȭǮɑ



رد مع اقتباس
قديم 15-10-2011, 09:53 PM   #3


| انفاس الورد 
عضو شرف
مشرفة سابق

شفت السعاده يوم عيني شآفتك الله لآيحـًرمني منــك يآربّ

انفاس الورد غير متواجد حالياً
 رقم العضوية : 386
 تاريخ التسجيل :  Mar 2011
 أخر زيارة : 17-02-2014 (09:11 PM)
 المشاركات : 14,409 [ + ]
 التقييم :  2338
 معدل التقييم : انفاس الورد has a reputation beyond reputeانفاس الورد has a reputation beyond reputeانفاس الورد has a reputation beyond reputeانفاس الورد has a reputation beyond reputeانفاس الورد has a reputation beyond reputeانفاس الورد has a reputation beyond reputeانفاس الورد has a reputation beyond reputeانفاس الورد has a reputation beyond reputeانفاس الورد has a reputation beyond reputeانفاس الورد has a reputation beyond reputeانفاس الورد has a reputation beyond repute
  الترتيب بين الاعضاء : 6
 فترة الأقامة : 1328 يوم
 اهتم بـ :
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس : انثى
 MMS ~
MMS ~
SMS ~ احِسُ ..\ كُلِّ عِرْقٍ فِيْنِيْ [يتشِشَكلّ] بأسسسْمكِ

وَ كُلُّ نَبِبَضُضَـہ بِقَلْبِيْ ..~ تَهْتِفُ أحَحِحبُّكِ ~ [ ]
 قـائـمـة الأوسـمـة
وسام مشارك في مسابقة اجمل صورة

وسام المركز الثالث في مسابقة القران الكريم

المركز الاول

لوني المفضل : Black
 
 

 

افتراضي



يميييييييييي احلى شي المطبق واليغمش

يسلمووو يالغلا


 
 توقيع : انفاس الورد



رد مع اقتباس
قديم 15-10-2011, 09:57 PM   #4


| H.A.S.S.A.N 
عضو شرف
مشرف سابق


H.A.S.S.A.N غير متواجد حالياً
 رقم العضوية : 1503
 تاريخ التسجيل :  Jul 2011
 أخر زيارة : 21-07-2014 (03:10 AM)
 المشاركات : 7,197 [ + ]
 التقييم :  694
 معدل التقييم : H.A.S.S.A.N is a splendid one to beholdH.A.S.S.A.N is a splendid one to beholdH.A.S.S.A.N is a splendid one to beholdH.A.S.S.A.N is a splendid one to beholdH.A.S.S.A.N is a splendid one to beholdH.A.S.S.A.N is a splendid one to behold
  الترتيب بين الاعضاء : 15
 فترة الأقامة : 1202 يوم
 اهتم بـ :
 الدولهـ
Egypt
 الجنس : ذكر
 قـائـمـة الأوسـمـة
وسام مشارك في مسابقة اجمل صورة

لوني المفضل : Orange
 
 

 

افتراضي



يسلموووو يا غلا


 
 توقيع : H.A.S.S.A.N



رد مع اقتباس
قديم 16-10-2011, 08:23 AM   #5


| عيون عليا 
إدارية سابقة

الحلا فيني انا واستريحوا يا بنات

عيون عليا غير متواجد حالياً
 رقم العضوية : 384
 تاريخ التسجيل :  Mar 2011
 أخر زيارة : 17-04-2013 (10:27 AM)
 المشاركات : 36,615 [ + ]
 التقييم :  5679
 معدل التقييم : عيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond reputeعيون عليا has a reputation beyond repute
  الترتيب بين الاعضاء : 1
 فترة الأقامة : 1329 يوم
 اهتم بـ : بالأعضاااااااء.
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس : انثى
 MMS ~
MMS ~
SMS ~ أكسجيني انت وانفاااسگ انا
 قـائـمـة الأوسـمـة
الإداري المميز

المركز الاول

لوني المفضل : Indigo
 
 

 

افتراضي



يلا حيااااكم وعلى حساابي ..

منور حسن..


 


رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
آشهـر, الآكــلآت, الحجـآزية

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 06:07 PM.


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Search Engine Optimization by vBSEO
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010
إدارة منتديات حلا نت غير مسئولة عن كل ما يطرح من مشاركات هي تمثل رأي كاتبها فقط
أبرئ نفسي انا صاحب الموقع ، أمام الله وأمام الجميع من اي تعارف داخل المنتدى يقصد به غير وجه الله